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あっさり系の豚骨ラーメンと小炒飯が旨い 中央軒@佐賀県白石町 [ 愛しき食堂]

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佐賀県白石町でランチ。

九州は、久留米、熊本、博多と豚骨ラーメンが有名ですけど、佐賀の豚骨ラーメンもうまい。

佐賀のラーメンが食べたい!
ということで、地元の人の案内で、ラーメン店へ向かいました。

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「中央軒」さん。
駐車スペースはお店の前に3台分、道の向かい側にもあります。

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お店の左には厨房に向かってカウンター席、中央にテーブル席、右には座敷があります。

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カウンター上の壁にメニュー。

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テーブル上にもメニューのプレート。
ラーメン600円、替玉150円だ。
ギョーザ350円、チャーハン600円、小チャーハン400円。

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その裏、いやこっちは表かな?
焼肉のメニューがあって、カルビにサガリ・・・旨そうです。

さて、オーダーはデフォルトのラーメン。それに餃子、いや替玉かな?
そう思っていたら・・・・

案内してくれた地元民が「ラーメンと小チャーハン」とオーダー。

むむむ?チャーハン美味いんだな!

「こっちもラーメンと小チャーハン」と同じオーダーにしました。

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◆ラーメン
反高台で登場。

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白濁したスープからは豚骨臭が少しします。
これこれ、九州の豚骨ラーメンは豚骨臭がいいんですよ。
でも激しい臭いではなく、軽い香りです。

チャーシュー2枚に焼き海苔とネギがトッピング。

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スープの表面には脂とコラーゲンが浮かんでいる。

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豚骨スープは、コテコテではなく、柔らかなコッテリ感で、旨みがある。
そして柔らかい醤油味。これ、うまいわ。

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ストレートの中細麺。
低加水でシャッキリ感がある噛み応え。

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チャーシューは薄切りのロース肉と厚切りの肩ロース。
柔らかい食感で、薄目に味がついています。

このラーメンに替え玉というのも、グッドチョイスと思います。

しかし今回は・・・

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◆小チャーハン
「小」の割には、かなりのポーションです。

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ややシットリ系の炒飯は、味が濃い目で、これがうんまい。
このチャーハンはグッドチョイスです。

でもラーメン&炒飯はお腹がいっぱいです。(*^^*)

ごちそうさまでした。

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