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全粒粉石臼挽き麺のダブルスープ味噌ラーメン 富川製麺所@新千歳空港 [食べある記]

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新千歳空港では、搭乗待合室の中にレストランがある!
搭乗口11と12の間に、こんなところがあるんです。

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北海道食堂
十勝清水町からの豚丼専門店「ドライブインいとう」
礼文島からの海鮮の店「島の人」
そして富良野町からラーメン「富川製麺所」

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フードコートになっていて、そこに3軒のお店があるんです。

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真ん中にある「富川製麺所」。(前回の写真)
2017年4月に開店しました。

今回で3回目の訪問。
2回目は⇒生粉蕎麦みたいな道産小麦全粒粉の石臼挽きラーメン
1回目は・・・まだ記事にしていないの。(;´ρ`)

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メニューは・・・味噌ラーメン、四川麻辣味噌拉麺、醤油ラーメン、えび塩ラーメン。

味噌バターコーンがあるわ。空港限定だって。
これねぇ、観光客向けメニューなのよ。 
「限定」に惹かれて、オーダーしてはいけない。

さて、前回は醤油ラーメンをいただきました。
今回は、イチオシの味噌ラーメンをいただきます!

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ブザーを持って出来上がるのを待ちます。

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◆味噌ラーメン
白い反高台丼で登場です。

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トッピングはシャーシュー2枚、ザックリ切った長ネギに、紫タマネギがトッピング。
醤油ラーメンにはあった焼き海苔とメンマがない

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その代わりにキクラゲがトッピング。

味噌ラーメンですから、薬味は一味唐辛子ですよ。胡椒じゃない!

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スープの上にコラーゲンの膜が張っている感じ。

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鶏油(チーユ)が浮かんだスープ。
無化調で、鶏ガラと魚介のダブルスープは、しっかり旨い。
サッパリした後味がいいですね。

ただ、今回は塩気が強い。しょっぱいよ。
店員さんの調理が安定していないかな。

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道産小麦全粒粉を石臼挽きの麺は、茶色っぽい色の縮れた中細麺
シコシコした食感で小麦の香りがいい。

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大きなバラチャーシュー
これも醤油ラーメンとは違います。

美味しいんだけど、ブレがあるのが残念。
でもまた、きっと再訪すると思います。

ごちそうさまでした。

関連ランキング:ラーメン | 新千歳空港駅


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コメント 2

るな

とても おいしそうですね
食べてみたいですね!
by るな (2019-04-04 20:30) 

とんちゃん

> るなさん
千歳空港や富良野に行かれたときには、どうぞ。
北海道は美味しいラーメン店がいっぱいありますよ。

by とんちゃん (2019-04-05 07:40) 

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