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新鮮なモツ焼きとモツ鍋、そしてキンミヤホッピーだ もつまる@茨城県牛久市 [飲みある記]

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牛久駅東口にあるもつ焼店に家族で行ったら、カミサンがとってもお気に入り。
また行きましょうよ!ということで、再訪です。

東口のロータリーの左手にある小路は、とても小さな歓楽街。
そこにお店があります。

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【モツ鍋・ブタ鍋・ホルモン焼】「もつまる」さん。
焼き肉じゃなくって、ホルモン焼ね。

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店主が精肉卸出身で、素材を見極める目は確かだ、とか。
いまも店主自ら卸業者に直接出向いて、良いものを厳選して仕入れているって。
それが本当なんですよ。

 

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まずは生ビール。家族で乾杯!

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すぐにいただけるおつまみは・・・

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◆酢モツ
湯通ししたモツを刻み葱とポン酢でいただく料理。もつ鍋の本場・博多の定番つまみ。
前回初体験だった息子が気に入ったので、今日もオーダーです。もつ鍋の本場・博多の定番つまみ。

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◆おつまみレタス
前回、「キャベツ」は、マンマだったので、今日は変更。
塩ダレ・ドレッシングが少し浸みた和風サラダです。これ、シンプルに旨い。

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焼き物はモツ=内臓肉です。

サガリハラミって、どうちがうの?とカミサン。
前回の記事に違いを書いたけど、それを読んでいないカミサンに、ちょっと蘊蓄を。
サガリもハラミも横隔膜の筋肉なんだよ。
あえて分けると、背中側がハラミで、肋骨側というかお腹側がサガリ。
サガリは脂肪が少ないけど、ハラミは霜降り状になってる。
どっちが好きかは、好みによりますね。

タンとタンシタってあるでしょ?
これも違うんだよ。
タンの根元の下側の部分がタンシタ。タンというより肉の部分ね。
タンの根元の柔らかい部分は、タン元=上タンね。

カミサンは、ふーん、とほとんど上の空。

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◆タン
前回はオーダーしなかった、豚のタン。

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歯応えがあって美味しいですね。

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◆ハラミ(たぶん) 

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ちょっと刺しが入っていて、柔らかくてジューシーです。

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◆サガリ(たぶん) 

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とんちゃんは、こっちの方が旨味があって好きなんだけどな。

さて、ドリンクのお替り。

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カミサンは、生グレープフルーツサワー。

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焼酎や日本酒もいくつかあるのですが・・・とんちゃんは、これ!

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◆キンミヤホッピー
前回、キンキヤ焼酎のボトルをキープしたんですよ。σ(゚ー^*)
これで自分の好みに合った濃さのホッピーがいただけます。

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◆カシラ(たぶん)
コメカミから頬にかけての部分ね。
もつの串焼きでは、一番好きな部分なんだ。

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◆レバー
豚のレバーって美味しいんだよ。

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いろいろ並んで焼かれています。

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焼肉でお腹がいっぱいになってはいけません。
この店のもう1つのウリ、をいただくんですから。

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牛モツ鍋豚レタス鍋
前回は牛モツ鍋をいただいたので、今回は豚レタス鍋だね?
すると・・・「豚はアッサリしているらしいから、牛モツにしましょう!」とカミサン。
ここはカミサン情報に任せましょう。

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◆牛モツ鍋
キャベツがいっぱいの鍋。1台は2人前のみです。

家族で博多に行ったときに食べたもつ鍋は、すごかったね。
と、「楽天地」の話がふたたび登場です。
 ⇒博多名物もつ鍋を家族でいただく、でもいろいろハプニング

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だいぶん煮えてきました。
気の早い人が、キャベツをピックアップ。まだちょっと早いよ。

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もうOKですよ。

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プリプリのモツが浮かんでいます。

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このモツは国産黒毛和牛の小腸だけを使っているので、柔らかくて、旨味が凝縮されている。

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そして〆にはちゃんぽん
これを目当てにお店に来てもいいと思います。

もつ焼も鍋も美味しくて、すっかりこのお店が気に入りました。

今夜もしっかり食べて、飲みました。
ごちそうさまでした。

食べログ: もつまる

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