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旨くて辛い、油まみれの水煮肉片 川府@西新橋 [食べある記]

とんちゃんさん(@tonchannikki)がシェアした投稿 -

 

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四川在住経験のあるA女といっしょに、四川料理のお店へランチをいただきに。
食べてみたいのは、もちろん辛い料理ね。σ(゚ー^*)

 

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四川料理「川府(senfu)」さん。
以前は台湾料理の「台北風情」さん。
それが四川料理店に衣替えしたお店です。

 

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ランチメニューの黒板。
四川料理に拘らずにいろいろあります。

今回は、辛ーい料理をいただきにやってまいりました。

 

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お店は地階。 

 

 

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地下1階の店内は、なかなかゴージャス。

 

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店内は個室に分かれています。

 

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通されたのはまたこの個室。(以前の写真)
ここは禁煙席です。

 

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ランチメニュー。

以前にいただいたのは油溌(ユーポー)麺ロオジャーモセット
どっちも西安料理です。
 ⇒ニンニクと唐辛子が効いた中華版ペペロンチーノの油溌麺
   :http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2017-10-02
 ⇒小吃(おやつ)の酸辣粉肉夾饃の合わせ技メニュー
   :http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2017-11-15

 

今回は同行のA女おすすめの強烈に辛い四川料理をいただきます。 

メニューある「豚肉の四川風辛口煮込み」。
A女はデフォルトでオーダー。
とんちゃんは、せっかくなので「激辛」でお願いしました。

 

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◆豚肉の四川風辛口煮込み

 

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副菜のモヤシサラダから。

 

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中国名では「水煮肉片(シュイジューロウピェン)」。
唐辛子や花椒、ネギ、豆板醤などを大量の油で熱し、豚肉とスープを加えて煮た料理。

 

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大きな皿から、油がしたたり落ちている。 

 

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油がいっぱい!
油だらけの料理です。

 

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唐辛子もいっぱい、生ニンニクも載ってる。

油が熱すぎて火傷しそうなので、すぐには食べられません。

 

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油の中から唐辛子まみれの豚肉をすくい上げる。
ん?こりゃ旨い!

カッラー――(゚∀゚)――!!

旨いけど、すんごく辛い。

 

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内臓肉も入ってるみたい。
ムチャムチャ辛いけど、スープの旨みがこれまたすごい。

 

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油とスープで煮られた野菜が、また旨い。
そして辛ーい!

 

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丼いっぱいの白飯。

 

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辛ウマの野菜や肉を白飯に載せていただきます。

これ、旨いわー!ヽ(^◇^*)/

でも、カっラー!o(>▽<)o

 

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具をおおよそ食べると・・・真っ赤な油の海。

 

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厚い油の層の下に、唐辛子や野菜が沈んでいます。

 

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それがまだまだ旨い。
もちろん、激辛。

液体は油ですから、あんまり食べるとカロリーオーバーになっちゃうね。

 

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ラー油で辛いザーサイ。

 

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クコの実が載った杏仁豆腐で、口の中の辛さをやわらげましょう。

 

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デザートの小さなオレンジもあります。

A女曰く、四川の本場物に匹敵する旨さだそうです。
香辛料の旨みがあって、しかも辛い。
でも「激辛」は、さすがに辛すぎでした。(*´ο`*)=3

大変に気に入ったので、ぜひまたいただきたい。
そのときは、デフォルトにします。

ごちそうさまでした。

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